Многие отказываются от идеи испечь домашний медовик из-за длительного и трудоёмкого процесса. Однако существует способ приготовить классический десерт быстрее, не теряя при этом ни вкуса, ни аромата.
Для теста понадобятся: 3 яйца, стакан сахара, 2 столовые ложки мёда, 100 граммов сливочного масла, чайная ложка соды и примерно 3 стакана муки. Крем готовится из 600 граммов сметаны (от 20% жирности), стакана сахарной пудры и ванильного сахара.
Сначала яйца, сахар, мёд и масло нагреваются на водяной бане или в микроволновке до растворения ингредиентов. После этого в тёплую массу добавляется сода, а затем мука — поэтапно, с тщательным перемешиванием. Тесто получится эластичным и немного липким.
Тесто делят на 6–8 частей, каждая раскатывается в тонкий круг. Коржи выпекаются в духовке при 180°C 4–6 минут до лёгкого румянца. Горячие коржи сразу обрезают по форме — для ровных слоёв. Обрезки идут на крошку для украшения.
Сметана взбивается с сахарной пудрой и ванилином до однородности. Торт собирается слоями: корж — крем — корж. Верх и бока обильно смазываются, посыпаются крошкой. После сборки десерт должен настояться в холодильнике не менее 6–8 часов.
Подобные рецепты с упрощённой технологией всё чаще появляются в сети, предлагая удобную альтернативу без потери качества.
