Представлен простой и доступный рецепт печенья, которое выглядит празднично и готовится без сложных инструментов. Оно состоит из чередующихся ванильного и шоколадного слоёв, а после выпечки покрывается мёдом или вареньем и посыпается кокосовой стружкой или орехами.
Для теста понадобятся: 4 яйца, 150 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара (или 1 ч. л. экстракта), щепотка соли, 150 мл растительного масла без запаха, 500–530 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Для шоколадной части — 2 ст. л. какао-порошка и 2 ст. л. молока. Для украшения — 4–5 ст. л. жидкого мёда или густого варенья, а также 30–50 г кокосовой стружки или дроблёных орехов.
Сначала взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до однородности. Влейте масло, перемешайте. Добавьте часть муки, смешанной с разрыхлителем, затем постепенно введите оставшуюся муку, пока тесто не станет мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Разделите его на две части. В одну добавьте какао и молоко, тщательно вымесите до равномерного цвета.
Разогрейте духовку до 180°C. На пергаменте раскатайте светлое тесто в пласт толщиной около 1 см, накрыв пищевой плёнкой. Сверху аккуратно уложите шоколадный пласт, затем снова светлый и снова шоколадный. Слегка прокатайте скалкой, чтобы слои соединились, и общая толщина составила 1,5–2 см.
Выпекайте 20–25 минут до сухой зубочистки. Горячий пласт сразу смажьте мёдом или вареньем и посыпьте кокосовой стружкой или орехами. Дайте полностью остыть, затем обрежьте края и нарежьте на полосы, а потом — на ромбики.
Советы: муку добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию; раскатывайте аккуратно, чтобы слои совпадали; смазывайте печенье сразу после выпечки — так глазурь лучше впитается; режьте только после полного остывания, чтобы не раскрошить. Храните в герметичной ёмкости — оно остаётся мягким несколько дней.
