Для приготовления праздничного салата с красной рыбой понадобятся доступные ингредиенты: 400 г варёного картофеля, 350 г слабосолёной красной рыбы (сёмга или форель), 200 г свежих огурцов (примерно 2 штуки), 140 г варёной моркови (2 штуки), 4 варёных яйца, пучок укропа, 1 столовая ложка лимонного сока и 150–200 г майонеза. Также по вкусу добавляют соль и чёрный перец.
Картофель, морковь и яйца нужно заранее отварить, остудить и очистить. Картофель и морковь натирают на крупной тёрке — отдельно друг от друга. Яйца — на средней тёрке. Рыбу нарезают небольшими кубиками, огурцы — кубиками (при желании удаляют семена). Укроп мелко рубят.
Салат собирают слоями в прозрачной салатнице или форме. Сначала выкладывают картофель, слегка утрамбовывают, посыпают солью и перцем, затем наносят тонкую сетку майонеза. Далее — половина рыбы, распределённая ровным слоем. Следующим идёт слой моркови, которую сбрызгивают лимонным соком и покрывают майонезом. Затем — смесь огурцов и яиц, сверху — ещё немного майонеза. Оставшуюся рыбу выкладывают поверх, при желании — в виде узора.
Готовый салат накрывают пищевой плёнкой и убирают в холодильник на 2–4 часа для настаивания. Перед подачей украшают укропом.
Для менее калорийного варианта часть майонеза можно заменить греческим йогуртом. Чтобы салат не «поплыл», рекомендуется отжимать лишнюю влагу из тёртых овощей и огурцов. Солить блюдо стоит умеренно — рыба и майонез уже содержат соль. В итоге получается сытное, сбалансированное и визуально привлекательное блюдо, отлично подходящее для торжественного стола.
