Гречневая каша с тушёной капустой — это полноценный ужин, который легко приготовить из простых и недорогих продуктов. Блюдо не требует кулинарного опыта, готовится за полчаса и подходит для ежедневного рациона.
Для гречки понадобятся: 1 стакан гречневой крупы (ядрицы), 2 стакана воды, 100 г сливочного масла и половина чайной ложки соли. Крупу нужно перебрать, промыть и варить в подсолённой воде с маслом на минимальном огне 15–20 минут. После выключения кашу оставляют под крышкой ещё на 5–10 минут.
Для овощной поджарки берут 400 г белокочанной капусты, 2 луковицы, 1 крупную морковь и 2–3 столовые ложки растительного масла. Лук обжаривают до прозрачности, добавляют морковь, затем — тонко нарезанную капусту. Овощи тушат под крышкой 10–12 минут, за пару минут до готовности солят.
Готовую кашу соединяют с овощами, аккуратно перемешивают и при желании прогревают вместе ещё 5 минут. Блюдо подают горячим — оно самодостаточно и не требует гарнира или соуса.
Гречка обеспечивает сложные углеводы, растительный белок, железо и витамины группы B. Капуста богата клетчаткой и витамином C, морковь — источник бета-каротина, а лук добавляет аромат и обладает антиоксидантными свойствами. Одна порция (четверть от всего объёма) содержит 280–320 ккал.
Для более лёгкого варианта можно уменьшить количество сливочного масла до 50 г и тушить овощи без обжарки. В смесь можно добавить болгарский перец, помидоры или грибы, а при подаче — свежую зелень или немного сметаны. Готовое блюдо хранится в холодильнике 2–3 дня и хорошо разогревается.
