Если вы ищете быстрый, экономный и вкусный вариант домашней выпечки, то шоколадные кексы станут отличным решением. Этот десерт готовится из минимального набора ингредиентов и не требует кулинарного опыта.
Для приготовления 6–8 стандартных кексов понадобятся: 1 яйцо, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 70–75 г муки, ⅓ ч. л. разрыхлителя и 35 г любого шоколада — темного, молочного или их смеси.
Сначала в миске смешайте яйцо с сахаром до однородности. Добавьте молоко и предварительно растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Перемешайте венчиком. Затем просейте в жидкую основу муку вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до исчезновения комочков, но не дольше — чтобы тесто не стало клейким. Шоколад нарубите ножом на мелкую крошку и вмешайте в тесто.
Разогрейте духовку до 180°C. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на ⅔ объема. Выпекайте 15–20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить из центра кекса сухой.
Для лучшего результата достаньте масло и яйцо из холодильника заранее: ингредиенты комнатной температуры лучше смешиваются. После добавления муки не переусердствуйте с замесом — как только исчезли комочки, остановитесь. Чтобы шоколадная крошка равномерно распределилась и не осела на дно, её можно слегка обвалять в муке. Также не открывайте духовку первые 10–12 минут выпечки, чтобы кексы не осели.
Готовые кексы получаются мягкими, слегка рассыпчатыми, с нежными тающими кусочками шоколада. Они станут отличным дополнением к чаю или кофе и прекрасной альтернативой покупным сладостям.
