Когда гости уже на пороге, а к чаю подать нечего, на выручку приходит быстрый рецепт торта. Его основа — готовое слоёное тесто и крем всего из двух ингредиентов, а результат выглядит так, будто на готовку ушло полдня.
Для коржей понадобится упаковка бездрожжевого слоёного теста (300 г). После разморозки тесто раскатывают на присыпанной мукой поверхности, делая его на 2–3 мм тоньше. Затем его нарезают на квадраты со стороной около 10 см, выкладывают на пергамент и выпекают при 200°C 12–15 минут до золотистого цвета. Готовые коржи остужают на решётке — они получаются лёгкими, слоистыми и хрустящими.
Крем готовится за минуту: в миску кладут 200 г маскарпоне или сливочного сыра, 120 г сгущённого молока и ванильный сахар или экстракт по вкусу. Сначала всё перемешивают лопаткой, затем взбивают миксером ровно 60 секунд до воздушной бархатистой текстуры. В качестве бюджетной альтернативы можно взбить охлаждённые сливки и аккуратно вмешать сгущёнку с ванилью.
Для сборки каждый остывший корж разрезают на 2–3 тонких пласта. Первый выкладывают на блюдо, щедро смазывают кремом, накрывают следующим пластом и слегка прижимают. Процедуру повторяют до окончания коржей, затем покрывают весь торт кремом и обсыпают крошкой из обрезков.
Торт стоит настоять в холодильнике 30–40 минут — за это время коржи пропитаются, но останутся хрустящими. Десерт получается эффектным, вкусным и не требует сложных техник или редких продуктов.
