Свежий салат из копчёной курицы, хрустящей груши и пикантной горчичной заправки готовится всего за 15 минут и подходит как для повседневного, так и для праздничного меню.
Для приготовления на 2–3 порции понадобятся: 200 г копчёной куриной грудки, 200 г пекинской капусты или салата айсберг, одна твёрдая груша, 30 г грецких орехов и 20 г твёрдого сыра.
Заправка делается из трёх столовых ложек оливкового масла, 1–2 столовых ложек лимонного сока, двух чайных ложек дижонской горчицы, соли и чёрного перца по вкусу.
Курицу нарезают соломкой, капусту или салат — тонко шинкуют, грушу очищают и также нарезают соломкой. Орехи обжаривают на сухой сковороде 2–3 минуты и слегка измельчают. Сыр натирают на тёрке.
Для заправки все ингредиенты смешивают и взбивают венчиком до получения однородной эмульсии.
В салатницу выкладывают капусту, курицу и грушу, поливают заправкой и аккуратно перемешивают. Перед подачей блюдо посыпают орехами и сыром.
Преимущества салата — в скорости приготовления, сбалансированном составе (белки, овощи, полезные жиры), отсутствии майонеза и тяжёлых соусов. Свежесть сохраняется благодаря минимальной термической обработке. Яркий вкус создаётся за счёт контраста копчёного мяса, сладкой груши и острой горчичной заправки.
