Если классические тарталетки уже надоели, на помощь приходят праздничные бутерброды в виде ёлочек. Их можно собрать всего за 15–20 минут и украсить по своему вкусу.
Для приготовления 4–6 таких ёлочек понадобятся: 8 ломтиков хлеба для тостов, 200 г творожного сыра, 50 г свежей зелени (петрушка, укроп или шпинат), щепотка соли. Для украшения подойдут маслины без косточек, черри, кукуруза, фисташки, красная икра, вяленые томаты или кунжут. В качестве «ствола» — соломка из лаваша или солёные палочки.
Сначала у хлеба срезают корочки, чтобы края были ровными. Затем в блендере смешивают зелень с 150 г творожного сыра до однородного зелёного крема. На 4 ломтика хлеба наносят эту массу, накрывают оставшимися ломтиками и смазывают верх оставшимся сыром — он поможет закрепить декор. Каждый бутерброд разрезают по диагонали на два треугольника.
В основание каждого треугольника вставляют «ствол» из лаваша или палочки, а затем украшают поверхность, двигаясь от основания к вершине. Для более плотной консистенции крема можно добавить немного мягкого сливочного сыра, а для яркости цвета — авокадо или шпинат.
Собирать такие бутерброды лучше непосредственно перед подачей или хранить в холодильнике не дольше двух часов. Слегка подсушенный хлеб лучше держит форму.
В качестве альтернативы можно использовать другие начинки: пюре авокадо с творожным сыром и лимонным соком, смесь творожного сыра и слабосолёной форели или вегетарианский вариант с хумусом, вялеными томатами и рукколой.
Главные плюсы такого блюда — скорость приготовления, возможность экспериментировать с украшениями и контроль над качеством ингредиентов. Такие съедобные ёлочки станут ярким и практичным дополнением к праздничному фуршету.
