Если вы любите густые, ароматные супы, но не готовы тратить часы на варку бульона, этот быстрый рецепт харчо станет настоящим спасением.
Мясо обжаривается до золотистой корочки, заливается кипятком и тушится всего несколько минут — и готов ароматный суп с насыщенным вкусом. Идеально для зимнего ужина или лёгкого антипохмелина после праздников.
Ингредиенты: филе говядины — 400 г, рис длиннозёрный — ½ стакана, томатная паста или протёртые помидоры — 200 г, репчатый лук — 1 крупная головка, чеснок — 1 зубчик, приправа для харчо — 1 ст. л., аджика — ½ ч. л., грецкие орехи — 50 г (измельчённые), растительное масло — для жарки, соль — по вкусу, кинза — для подачи, зёрна граната — для украшения.
Нарежьте говядину небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачности.
Всыпьте томатную пасту, аджику и приправу для харчо, хорошо перемешайте. Залейте кипятком и добавьте промытый рис, посолите по вкусу. Варите около 10 минут до готовности риса.
Всыпьте измельчённые орехи и добавьте чеснок, перемешайте. Подавайте горячим, украшая свежей кинзой и зёрнами граната.
Суп получается густым, пряным и невероятно ароматным — а готовится всего за полчаса. Это простой способ порадовать семью и гостей вкусным и согревающим блюдом.
