Этот домашний торт с шоколадным бисквитом и апельсиновой прослойкой готовится по простому рецепту и выглядит эффектно. Он подойдёт как для праздничного, так и для повседневного стола.
Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 16–18 см. Для бисквита понадобятся: 3 яйца, 90 г яблочного пюре, 20 г какао-порошка, 30 г муки, 30 г сахара (можно заменить подсластителем) и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Крем готовится из 250 г сливок жирностью 33%, 1 чайной ложки мёда и цедры одного апельсина. Для начинки смешивают сок одного апельсина с 20 г кукурузного крахмала.
Бисквит делают так: белки отделяют от желтков и взбивают до устойчивых пиков. Желтки смешивают с яблочным пюре. В них вводят сухие ингредиенты — муку, какао и разрыхлитель. Затем аккуратно добавляют взбитые белки.
Тесто выливают в форму и выпекают при 180°C около 30 минут. Остывший корж разрезают на три части.
Для крема холодные сливки взбивают с мёдом и апельсиновой цедрой до плотной консистенции. Начинку готовят, смешав апельсиновый сок с крахмалом и прогрев на плите до загустения, после чего остужают.
При сборке торта коржи прослаивают кремом, формируя бортики, и выкладывают апельсиновую начинку. Готовый десерт убирают в холодильник минимум на 4 часа.
Торт получается нежным, не слишком сладким, с ярким сочетанием шоколада и цитрусовых.
