Сметанник — это тот самый пирог, который возвращает вкус детства. Он готовится без специальных навыков, из простых ингредиентов и всегда получается мягким и нежным.
Для приготовления понадобятся: сметана — 1 стакан (примерно 250 мл), сахар — 1 стакан (можно меньше, по вкусу), яйца — 2–3 штуки, мука — около 1 стакана (объёмом 250 мл), сода — ¼ чайной ложки (не гасить) или 1 чайная ложка разрыхлителя. По желанию можно добавить ягоды, изюм или орехи.
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить сметану и соду (или разрыхлитель). Постепенно подсыпать муку, помешивая, пока тесто не станет похожим по густоте на тесто для оладьев. Муки может уйти чуть меньше полного стакана.
Форму для выпечки смазать маслом. Вылить половину теста, равномерно распределить по поверхности ягоды или другие добавки, залить оставшимся тестом.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной палочкой: она должна выходить из пирога сухой.
Дать пирогу немного остыть в форме, затем нарезать и подавать. Такой сметанник получается слегка влажным, ароматным и отлично сочетается с чаем. Это идеальный вариант, когда хочется домашней выпечки без долгой возни.
