Добавление овощей в мясной фарш делает котлеты не только сочнее, но и экономичнее. Такой рецепт подойдёт для быстрого и сытного ужина.
Для приготовления понадобятся:
— мясной фарш — 500 г;
— белокочанная капуста — 200 г;
— картофель — 1–2 шт. (150–200 г);
— кефир — 250 мл;
— куриные яйца — 2 шт.;
— чеснок — 1 зубчик;
— мука — 3–4 ст. л.;
— свежая петрушка — 20 г;
— соль, чёрный перец, кориандр — по вкусу.
Капусту измельчите на крупной тёрке, картофель — на мелкой. Смешайте овощи с фаршем. Добавьте кефир, яйца, измельчённый чеснок, специи и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Постепенно введите муку — фарш должен стать достаточно густым, чтобы из него легко лепились котлеты.
Обжаривайте заготовки на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавать блюдо можно с любым гарниром — от картофельного пюре до свежих овощей. Овощи внутри делают котлеты особенно мягкими и нежными.
