Эта идеальная идея для быстрого обеда или сытного перекуса придётся по вкусу тем, кто ценит простые и беспроигрышные рецепты. Мягкие лепёшки на кефире с насыщенной начинкой из копчёной куриной грудки и тянущегося сыра готовятся за считанные минуты и не требуют специальных навыков.
Ингредиенты: Кефир (1,5–2,5%) — 240 мл, яйца — 2 шт., мука (рисовая или цельнозерновая пшеничная) — 150 г, сода — 1 ч. л., твёрдый сыр — 80 г, копчёная куриная грудка — 80 г, болгарский перец — 1 шт., свежая зелень (петрушка, зелёный лук) — небольшой пучок, специи (смесь перцев, соль) — по вкусу, масло для жарки.
В глубокой миске смешайте кефир с содой и оставьте на 2–3 минуты. Добавьте яйца и специи, тщательно перемешайте. Постепенно введите муку, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Мелко нарежьте куриную грудку, сыр, болгарский перец и зелень. Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
Разогрейте антипригарную сковороду, слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто порциями, формируя лепёшки толщиной около 1 см. Жарьте под крышкой на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавайте лепёшки горячими со сметаной или свежими овощами. Благодаря копчёной грудке и сыру они получаются ароматными и сытными, а овощи добавляют сочности.
