В Китае, где традиции питания тесно связаны с представлениями о здоровье и долголетии, коровье молоко почти не входит в повседневный рацион. Российские туристы замечают: привычный для них продукт там либо отсутствует, либо продаётся в основном в ультрапастеризованном виде и не считается повседневным.
Молоко в китайской культуре воспринимается как тяжёлый продукт, способный вызывать дискомфорт в желудке. Такое отношение имеет и физиологическую основу: у многих жителей Восточной Азии наблюдается непереносимость лактозы.
Вместо коровьего молока в Китае предпочитают соевое молоко и йогурты. Их считают более лёгкими и полезными для пищеварения. Эти продукты доступны в любых магазинах и часто входят в состав традиционного завтрака.
Подобные особенности рациона — не просто привычка, а часть глубоко укоренившихся пищевых традиций, которые в Китае ассоциируются с поддержанием здоровья и долгой активной жизнью.
