Если вы любите лазанью, но не готовы тратить время на приготовление тонких листов и сложных соусов, этот рецепт создан для вас. Слоёная запеканка из лаваша с мясной начинкой и нежным сырным кремом собирается за считанные минуты, но радует насыщенным вкусом и домашней атмосферой.
Для начинки понадобятся: 500 г мясного фарша (говяжий или смешанный), 1 крупная луковица, 2 ст. л. томатной пасты, соль, чёрный перец и сушёные травы по вкусу. Лук мелко режут и обжаривают до прозрачности, затем добавляют фарш, разбивают комочки и жарят до лёгкой румяности. После этого кладут соль, перец, томатную пасту и специи, перемешивают и тушат под крышкой на слабом огне 5–7 минут.
Для заливки смешивают 300 г сметаны (20%), 150 г твёрдого сыра (например, голландского), натёртого на средней тёрке, и 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Немного сыра оставляют для посыпки.
Духовку разогревают до 180°C. Форму (примерно 20×30 см) слегка смазывают маслом. На дно выкладывают лист тонкого армянского лаваша, при необходимости разрывая его, чтобы покрыть всё дно. Затем распределяют часть заливки, сверху — слой мясной начинки. Накрывают следующим листом лаваша и повторяют слои. Верхним должен быть лист лаваша, который смазывают оставшейся заливкой и посыпают сыром.
Блюдо запекают 30–40 минут, пока верх не покроется золотистой корочкой. После готовки лазанье дают настояться 10–15 минут — так её легче нарезать. Подавать лучше тёплой, украсив свежей зеленью.
В начинку можно добавить 150–200 г мелко нарезанных шампиньонов или болгарского перца, обжаренных вместе с луком. А для более лёгкого варианта половину сметаны в заливке можно заменить натуральным йогуртом. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина в будни, так и для нежданных гостей.
