Перед Новым годом хочется сделать праздничный стол вкусным и безопасным. Чтобы не ошибиться при выборе продуктов, достаточно знать несколько простых способов проверки их качества прямо в магазине.
Зелёный горошек лучше брать в банках с указанием даты консервирования — идеально, если это лето. Рассол внутри должен быть прозрачным или слегка мутным. Откажитесь от банки, если жидкость имеет болотный оттенок — это признак нарушения технологии.
Качественные крабовые палочки гибкие и легко сгибаются, не ломаясь. Если палочка сразу ломается, в ней, скорее всего, избыток крахмала и добавок.
При выборе колбасы, например «Докторской», можно провести три быстрых теста. Первый — салфеткой: прижмите её к срезу. Если она окрасилась, в продукте есть искусственные красители. Второй — запахом: надавите на кусочек пальцем и подождите две минуты. Запах должен исчезнуть. Если остался — возможны посторонние примеси. Третий — йодом: капните на срез. Если йод почернел, в колбасе много крахмала. Натуральный мясной продукт почти не изменит цвет.
Свежесть мяса и птицы определяют по упругости, запаху, цвету и соку. После нажатия мясо должно быстро восстанавливать форму. Запах — нейтральный, свойственный конкретному виду. Говядина — насыщенно-красная, свинина — розовато-красная, курица — бледно-розовая без серых пятен. При надавливании выделяется прозрачный сок без запаха.
У свежей рыбы глаза прозрачные, жабры ярко-красные или розовые без налёта. Чешуя плотная, без слизи, а филе упругое — не оставляет вмятин и не расслаивается. Запах должен быть свежим, морским. Резкий или «тухлый» аромат — повод отказаться от покупки.
Эти советы помогут избежать ошибок при выборе продуктов и сделать новогодний стол по-настоящему безопасным и вкусным.
