Этот салат станет ярким акцентом на любом праздничном столе. Он сочетает сытность, нежную текстуру и эффектный внешний вид, а готовить его несложно и быстро.
Для приготовления понадобятся: 4 средних отварных картофелины, 2 отварные моркови, 300 г отварного куриного филе, 4 куриных яйца, 80 г грецких орехов. Для заправки и украшения — 4 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной или греческим йогуртом), пучок зелёного лука, 5 перепелиных яиц, 3–4 столовые ложки гранатовых зёрен и свежий укроп.
Все отварные ингредиенты нужно остудить. Картофель, морковь и куриные яйца натирают на крупной тёрке — каждый в отдельную ёмкость. Куриное филе мелко нарезают или разбирают на волокна. Грецкие орехи измельчают ножом или в блендере до состояния средней крошки.
Салат выкладывают слоями на плоское блюдо. Каждый слой слегка уплотняют и покрывают тонкой сеточкой майонеза. Порядок слоёв: картофель, морковь, курица, яйца, орехи.
Для украшения перепелиные яйца разрезают пополам и выкладывают по краю салата, чередуя с веточками укропа. В центр или по краям насыпают зёрна граната, а сверху слегка посыпают рубленым зелёным луком.
Перед подачей салату дают настояться в холодильнике 30–40 минут, чтобы слои лучше пропитались.
Для более лёгкого варианта курицу можно приготовить на пару, а майонез заменить смесью йогурта с горчицей. Орехи станут ароматнее, если подсушить их на сухой сковороде 2–3 минуты. Если гранат недоступен, его можно заменить клюквой или вялеными томатами для яркого акцента.
