Иногда самые простые продукты создают настолько гармоничный вкус, что он затмевает даже деликатесы. Эти тартинки — яркое тому подтверждение. Сочетание сладкой свеклы, соленой сельди и хрустящего хлеба создает эффект «вау», превращая закуску в главного фаворита праздничного стола.
Что нужно (на 12–15 порций):
Основа: ½ буханки бородинского или ржаного хлеба.
Для намазки: 3 вареных яйца, 1 небольшая вареная свекла, пучок зеленого лука (около 100 г), укроп, 3–4 ст. л. майонеза или греческого йогурта.
Верхний слой: 1 филе слабосоленой сельди (без костей).
Готовим основу. Хлеб нарезаем ломтиками толщиной 1–1,5 см. Для дополнительного хруста можно слегка подсушить ломтики на сухой сковороде.
Делаем намазку. На крупной терке трем яйца и свеклу. Мелко рубим зелень. Соединяем все в миске, добавляем майонез (или йогурт) и тщательно перемешиваем.
Собираем тартинки. На каждый ломтик хлеба наносим щедрый слой свекольно-яичной массы. Сверху выкладываем кусочек филе сельди, слегка прижимаем. Украшаем веточкой укропа или перышком зеленого лука.
Подавайте тартинки сразу после приготовления, чтобы хлеб не размок и оставался хрустящим.
