Куриные гнёзда — необычное, но простое в приготовлении блюдо, которое может заменить сразу и горячее, и гарнир. Оно особенно актуально для праздничного стола: мясо внутри остаётся нежным, помидоры добавляют свежесть, а под золотистой сырной корочкой скрывается лёгкий сливочный соус.
Для приготовления понадобятся знакомые продукты: куриное филе (500 г), картофель (1 крупный или 2 средних), лук (1 головка), яйцо, мука (2 ст. л.), помидоры (2 шт.), сыр для запекания (150 г), сметана и майонез (по 100 г), соль, перец и любимые специи.
Сначала курицу, картофель и лук мелко нарезают или пропускают через мясорубку (можно использовать блендер для более однородной массы). В получившуюся смесь добавляют яйцо, муку, соль и специи, тщательно вымешивают. Тесто должно быть влажным, но удобным для формовки.
Противень застилают пергаментом, мокрыми руками формируют лепёшки с углублением в центре. Каждую заготовку щедро смазывают смесью сметаны и майонеза — это не даст мясу пересохнуть. В углубление кладут кружок помидора и обильно посыпают тёртым сыром.
Блюдо отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут. Готовность проверяют по прозрачному соку у основания. Сыр к этому моменту должен покрыться румяной корочкой.
Подавать гнёзда лучше горячими, прямо с противня, украсив зеленью. Блюдо отлично сочетается со свежим салатом или хлебом, чтобы собрать оставшийся соус. Авторы рецепта отмечают: это тот случай, когда простое становится праздничным.
