Когда до прихода гостей остаются считанные минуты, а на столе не хватает яркого угощения, на помощь приходят две проверенные закуски. Они готовятся из доступных продуктов, требуют минимум времени и усилий, но выглядят по-праздничному и всегда пользуются успехом.
Первая закуска — помидорные кружочки с нежной крабовой намазкой. Сочность помидоров отлично сочетается с пикантной сырно-крабовой массой. Для приготовления понадобятся плотные помидоры (2–3 шт.), крабовые палочки (150–200 г), твердый или плавленый сыр (100–150 г), майонез (2–3 ст. л.), чеснок (1 зубчик), соль, перец и зелень для украшения. Помидоры режут кружочками толщиной около 1 см, а начинку делают, смешав натёртые сыр и крабовые палочки с майонезом и чесноком. Получившуюся массу выкладывают на помидоры и украшают зеленью. Совет: выбирайте не слишком сочные помидоры, чтобы закуска держала форму. Для более лёгкого варианта можно заменить часть майонеза на несладкий йогурт.
Вторая закуска — фаршированные яйца со шпротами. Это обновлённая версия классики, которая исчезает со стола за считанные минуты. Понадобятся 6 яиц, банка шпротов (160–190 г), зелёный лук (2–3 пера), твёрдый сыр (60–80 г) и майонез (2–3 ст. л.). Яйца отваривают вкрутую, режут пополам и вынимают желтки. Шпроты разминают, лук мелко режут, сыр трут на тёрке. Всё смешивают с желтками и майонезом, затем наполняют этой начинкой белки. Вместо шпротов можно использовать сельдь, скумбрию или красную рыбу. Украшают укропом, икрой или сладким перцем.
Обе закуски идеальны для новогоднего стола: их можно приготовить параллельно, уложившись в 30 минут. Они универсальны — подойдут и для фуршета, и для семейного ужина, выглядят ярко благодаря контрастным цветам и знакомы по вкусу, но с интересными нюансами. Главное — не сложность рецепта, а удачное сочетание привычных продуктов и эффектная подача. Именно поэтому такие блюда десятилетиями остаются в числе самых популярных праздничных угощений.
