Этот суп — настоящее утешение после праздничных застолий. Он дарит тепло, сытость и уют, не требуя многочасовой готовки. Нежный сырный вкус, лёгкая курочка и мягкий рис восстанавливают силы и аппетит с первой же ложки.
Что понадобится: плавленый сыр (в ванночке или ломтиках) — 200 г, куриная грудка — 200 г, картофель — 3 шт. (средние), круглозерный рис — 3 ст. л., репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., кипяток — около 2 л, растительное масло для жарки, соль и чёрный молотый перец — по вкусу, зелень укропа или петрушки — для подачи.
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте кубики моркови и готовьте ещё 2–3 минуты. Положите в кастрюлю куриную грудку, нарезанную небольшими кубиками. Быстро обжарьте мясо с овощами, постоянно помешивая, чтобы оно «запечаталось». Это поможет получить чистый, прозрачный бульон.
Влейте в кастрюлю кипяток (около 2 литров) и доведите до кипения. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и промытый рис. Посолите и поперчите по вкусу. Варите около 10 минут, пока картофель и рис не станут мягкими.
Добавьте в суп плавленый сыр, нарезанный кусочками или взятый ложкой из ванночки. Тщательно размешайте до полного растворения сыра. Проварите суп ещё 3–5 минут на слабом огне, снимите с плиты и добавьте мелко нарезанную зелень.
Подавайте горячим, наслаждаясь простым, но таким comforting вкусом. Этот суп идеально подходит, когда хочется быстро приготовить что-то по-настоящему душевное и согревающее.
