Белокочанную капусту можно быстро превратить в сочное и ароматное блюдо — на гарнир или как самостоятельную закуску. Для этого понадобятся самые простые овощи и рукав для запекания.
Капусту (600 г) шинкуют соломкой и слегка мнут руками. Лук (1 шт.) режут кубиками, морковь (1 шт.) трут на крупной тёрке. Все овощи смешивают в большой миске, добавляют 4 столовые ложки растительного масла, половину чайной ложки соли, чёрный молотый перец по вкусу и выбранные специи — например, сушёный чеснок, паприку или прованские травы.
Смесь перекладывают в рукав для запекания, кладут 1–2 лавровых листа, герметично закрывают и делают сверху несколько проколов. Запекают при 200°C в течение 30–40 минут. Через 20 минут рукав можно аккуратно встряхнуть для равномерного пропекания.
Готовая капуста получается мягкой, сочной и слегка сладковатой за счёт карамелизации овощей. Если рукава нет, подойдёт жаропрочная форма под крышкой или плотно закрытая фольгой.
За 10–15 минут до окончания можно добавить в блюдо сосиски, курицу или грибы. Также хорошо сочетаются с капустой сладкий перец, кабачок или брокколи. Готовое блюдо хранится в холодильнике до 3–4 дней и подходит как гарнир, начинка для пирожков или самостоятельная закуска.
Рецепт особенно удобен для быстрого ужина, когда хочется приготовить что-то вкусное и полезное без лишних усилий.
