Представлен рецепт сытного блюда из картофеля, курицы и сыра, которое готовится в форме кексов и подаётся тёплым.
Для приготовления понадобятся: 800 г картофеля, 200 г куриного филе, 1 луковица, 2 яйца, 70 г твёрдого сыра, растительное масло, соль, чёрный перец и специи по вкусу.
Картофель нужно нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета, добавить немного воды и потушить под крышкой 3–5 минут. Курицу и лук также нарезают кубиками и обжаривают отдельно — сначала курицу, затем добавляют лук и готовят до мягкости.
Все ингредиенты смешивают в большой миске: картофель, курицу с луком, специи, большую часть натёртого сыра и взбитые яйца. Массу тщательно перемешивают.
Духовку разогревают до 200°C. Формочки для кексов смазывают маслом, наполняют картофельной массой, слегка утрамбовывают и посыпают сверху оставшимся сыром. Выпекают 18–20 минут до золотистой корочки.
Готовые кексы оставляют в формах на 5–7 минут, затем аккуратно вынимают и подают тёплыми — с зеленью, свежими овощами или сметаной.
Чтобы ускорить процесс, картофель можно бланшировать 3–4 минуты в кипятке и затем обсушить. Курицу можно замариновать за 15–20 минут до жарки в смеси соевого соуса, горчицы и чеснока для более насыщенного вкуса. Если нет форм для кексов, массу можно запекать в одной форме 30–35 минут.
