Вечером, когда нет сил на сложные блюда, но хочется чего-то уютного и хрустящего с сыром, на помощь придут картофельные палочки с начинкой. Их основа — обычное пюре, а внутри — тягучий сыр. Готовить их легко, а результат радует и детей, и взрослых.
Для приготовления понадобятся простые продукты: 4–5 средних картофелин, 100 г твёрдого сыра (например, «Гауда» или «Российский»), 2 яйца, 2–3 столовые ложки муки, около 100 г панировочных сухарей, соль, перец и растительное масло для жарки.
Сначала отварной картофель натирают на крупной тёрке, добавляют яйца, муку, соль и перец, затем вымешивают тесто до однородной консистенции — оно должно легко собираться в комок и не липнуть к рукам.
Сыр нарезают брусочками. Из картофельной массы формируют лепёшки, в центр кладут кусочек сыра и аккуратно защипывают края, придавая форму палочки или котлетки.
Заготовки обваливают в сухарях и обжаривают на среднем огне до золотистой корочки. Для менее калорийного варианта их можно запечь в духовке при 200°C около 20 минут, сбрызнув маслом.
Подавать палочки лучше горячими, пока сыр внутри тянется. Они вкусны сами по себе или в сочетании со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами. Это отличный выбор для семейного ужина или неформальной встречи с друзьями.
