Салат «Копейка» — идеальное решение, когда нужно накрыть стол без суеты, но так, чтобы каждое блюдо запомнилось. Из простых и доступных ингредиентов получается насыщенное, яркое блюдо с контрастными вкусами: дымные шпроты, свежие овощи, сливочный сыр и маринованные огурцы создают узнаваемый «вкус праздника».
Для приготовления понадобятся: картофель (3–4 шт.), морковь (2 шт.), банка шпрот в масле (200 г), твёрдый сыр (около 100 г), маринованные огурцы (2–3 шт.), яйца (2 шт.) и майонез.
Сначала отваривают картофель и морковь в кожуре, яйца — вкрутую. После остывания всё чистят. Шпроты разминают вилкой вместе с маслом до пастообразной консистенции. Картофель натирают на крупной тёрке, остальные ингредиенты — на средней. Сыр перед натиранием можно на 10 минут положить в морозилку, а огурцы — просушить салфеткой.
Салат выкладывают слоями на широкое блюдо, промазывая каждый майонезом: картофель, шпротовая паста, морковь, сыр, огурцы, яйца. Готовое блюдо накрывают плёнкой и убирают в холодильник минимум на 3 часа, лучше — на ночь.
«Копейка» — салат с характером. Он сытный, яркий, не требует сложного сопровождения и отлично сочетается с ржаным хлебом. Как отмечают авторы рецепта, иногда самые запоминающиеся блюда рождаются из простоты: минимум усилий, максимум отдачи и гарантированные комплименты от гостей.
