В классический новогодний салат «селёдка под шубой» можно добавить неожиданный, но удачный ингредиент — запечённое яблоко. Оно придаёт блюду лёгкую сладость, сочность и позволяет использовать меньше майонеза, не теряя нежности.
Для приготовления понадобятся: филе слабосолёной сельди (1–2 шт.), картофель (2–3 шт.), морковь (2 шт.), свёкла (2 средние), яйца (3 шт.), одно твёрдое яблоко и майонез. Овощи и яйца отварите, остудите и очистите. Яблоко запеките целиком при 180°C около 15 минут, затем остудите, снимите кожуру и натрите мякоть на крупной тёрке.
Сельдь нарежьте кубиками. Салат выкладывайте слоями, слегка промазывая майонезом: картофель, сельдь, запечённое яблоко, морковь, яйца, свёкла. Перед подачей дайте блюду настояться в холодильнике 2–3 часа.
«Запечённое яблоко даёт лёгкую сладость и сочность, которая балансирует вкус сельди и свёклы. Благодаря ему можно использовать меньше майонеза — салат не станет сухим. Получается более гармоничный, мягкий и действительно праздничный вариант знакомого с детства блюда», — отмечают авторы рецепта.
Попробуйте — и ваша «шуба» зазвучит по-новому.
