Трубочки из лаваша с начинкой «а-ля пицца» — быстрая, вкусная и универсальная закуска, которая подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Для начинки потребуется: тонкий лаваш (2 листа), болгарский перец (1 шт.), помидоры (2 шт.), маринованные огурцы (3 шт.), копчёная куриная грудка (200 г), ветчина (150 г), сыр «косичка» (200 г), майонез (3–4 ст. л.) и свежая зелень по вкусу.
Для соуса: сметана (200 г), чеснок (1–2 зубчика), укроп и соль.
Начинку готовят так: овощи и маринованные огурцы режут кубиками, мясо и ветчину — соломкой, сыр разбирают на волокна и мелко рубят. Все ингредиенты смешивают с майонезом и зеленью.
Лаваш раскладывают на столе, равномерно распределяют начинку, отступая от краёв, и плотно сворачивают в рулет. Края можно подвернуть внутрь.
Рулеты выкладывают на пергамент, смазывают взбитым яйцом и выпекают в духовке при 170°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Готовые трубочки немного остужают и нарезают порционными кусочками. Подавать рекомендуется с чесночно-укропным соусом из сметаны, измельчённого чеснока и укропа.
Кулинары советуют: вместо копчёной курицы и ветчины можно брать салями, варёную колбасу или грибы. Чтобы начинка не была слишком влажной, из помидоров лучше удалить семена. Для большей хрусткости рулеты можно смазать сливочным маслом вместо яйца. Закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
