Независимое исследование качества шоколада показало: чтобы купить действительно качественный продукт, стоит обращать внимание на наличие Знака качества Роскачества. Главное отличие его требований от обычного ГОСТа — полный запрет на заменители какао-масла, тогда как ГОСТ допускает до 5% пальмового или кокосового масла.
В молочном и тёмном шоколаде эксперты оценивали содержание какао-масла, сахара и общую чистоту состава. Лидером по содержанию какао оказалась марка O’Zera — 78,3%. Высокий уровень какао-масла (40–46,9%) зафиксирован у «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», Lindt и Merci.
Самый низкий уровень сахара — у O’Zera (17,6%), самый высокий — у «О’Кей» (34,9%) и Globus (31,3%). У большинства брендов сахар содержится в пределах 21,1–28,8%.
Эксперты рекомендуют: для гарантированно чистого состава ищите Знак качества Роскачества. Среди молочного шоколада эталоном назван «Коркунов» — максимум молока и жира, минимум сахара, но высокая цена. За яркий вкус какао советуют «Аленку», а бюджетными сладкими вариантами считают Alpen Gold и Milka.
В тёмном шоколаде для пользы и минимального сахара выбирайте O’Zera, а за нежную тающую текстуру — марки с содержанием какао-масла выше 40%. Хотя цена и качество в целом связаны, хорошие варианты можно найти и среди недорогих марок — главное внимательно читать состав.
