Представлен новый рецепт яблочного десерта, который отличается от классической шарлотки более тонким слоем яблок и жидким тестом. Благодаря этому он получается похожим на нежный яблочный кракель или лёгкий пудинг — воздушным и влажным.
Для приготовления потребуются: 3 некрупных куриных яйца, 8 innocent г сахара, щепотка ванилина, 250 мл молока, 80–90 г пшеничной муки и 2–3 яблока.
Сначала яйца взбивают с сахаром и ванилином до густой светлой пены. Затем, не прекращая взбивать, постепенно добавляют муку и тонкой струйкой вливают молоко. Тесто должно получиться консистенции жидких блинов.
Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Форму диаметром 20–22 см смазывают маслом и выкладывают на дно яблоки. Сверху равномерно заливают тестом.
Выпекают десерт в разогретой до 170°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. При быстром подрумянивании поверхность накрывают фольгой.
Готовый десерт остужают прямо в форме — он очень нежный. Подавать можно тёплым или холодным, дополнив мороженым, взбитыми сливками или сметаной.
Такой десерт подойдёт для лёгкого перекуса, полдника или неожиданных гостей.
