Когда хочется удивить домашних изысканным десертом, но времени на приготовление почти нет, на помощь придёт необычный яблочный штрудель из тонкого лаваша. Он готовится всего за полчаса, а на вкус напоминает классическую выпечку.
Для основы понадобится один лист тонкого армянского лаваша и 50 г сливочного масла. Начинку делают из 5–6 яблок кисло-сладких сортов, 2 столовых ложек сахара (по вкусу), половины чайной ложки корицы, 30 г грецких орехов и 20 г сливочного масла для обжарки.
Яблоки чистят, нарезают и обжаривают на сковороде с маслом 5–7 минут до мягкости. Затем добавляют сахар, корицу и мелко порубленные орехи, тушат ещё пару минут и дают немного остыть.
Лаваш раскладывают на рабочей поверхности, слегка смазывают растопленным маслом, выкладывают начинку, отступая от краёв, и аккуратно сворачивают рулетом, подгибая бока. Затем штрудель перекладывают швом вниз на пергамент, смазывают маслом и выпекают при 180°C 15–20 минут до золотистой корочки.
Чтобы корочка получилась хрустящей, важно не переборщить с начинкой и щедро смазать лаваш маслом. Подавать десерт лучше сразу — с сахарной пудрой, шариком ванильного мороженого или полив мёдом.
Можно экспериментировать: добавить изюм, курагу, миндаль вместо грецких орехов или немного лимонной цедры. Готовить такой штрудель можно даже вместе с детьми — процесс простой и увлекательный.
Хранить его рекомендуется в холодильнике не больше двух дней. Перед подачей стоит разогреть в духовке, чтобы вернуть хруст. Замораживать десерт не советуют.
Этот быстрый вариант штруделя идеально подойдёт как для неожиданных гостей, так и просто для вечернего чаепития, когда хочется чего-то вкусного и домашнего.
