В преддверии праздников хочется удивить гостей чем-то особенным, но не тратить часы у плиты. Четыре простых закуски, которые готовятся не дольше получаса, станут украшением любого фуршета и отлично сочетаются с игристым вином.
Первая — тропический дуэт: крупные вареные креветки и свежий ананас на одной шпажке. Креветки слегка сбрызгивают соком лайма или лимона, приправляют паприкой и нанизывают вместе с кубиками ананаса. Главное — подавать сразу, пока ананасный сок не сделал морепродукт водянистым.
Вторая — виноградная феерия. На шпажку чередуют виноградину, кубик твердого сыра (чеддер или эдам) и дольку мягкого (бри или камамбер). Разноцветный виноград делает закуску особенно нарядной, а кислинка смягчает жирность сыра.
Третья — мини-капрезе в удобном формате. На шпажку нанизывают половинку помидора черри, листик базилика и шарик моцареллы. Перед подачей блюдо слегка поливают оливковым маслом и добавляют каплю густого бальзамического крема, который не растекается и подчеркивает вкус.
Четвертая — «Северное сияние»: ломтики свежего огурца толщиной около сантиметра смазывают тонким слоем творожного сыра или пюре из авокадо, сверху кладут розочку из слабосоленого лосося или форели и украшают укропом с крошечной долькой лимона. Шпажка здесь не нужна — огурец сам держит композицию.
Все эти рецепты проверены в самой требовательной обстановке — на дружеских вечеринках, где пустая тарелка и одобрительные возгласы становятся лучшей оценкой.
