Самые крупные и дорогие яйца в магазинах — обычно категории С0 — часто считаются лучшими. Однако это мнение может быть ошибочным. Автор популярного блога, посетивший птицефабрику, выяснил: такие яйца несут самые возрастные куры-несушки.
Работники производства рассказали, что за долгие годы содержания в промышленных условиях эти птицы получали различные препараты и кормовые добавки. Это не лучшим образом сказывается на качестве их яиц. Сами сотрудники фабрики, по их словам, редко покупают такую продукцию для себя.
Вместо С0 автор рекомендует обращать внимание на яйца второй и третьей категорий — С2 и С3. Их несут молодые и здоровые куры, чей рацион содержит меньше стимуляторов. Такие яйца, по его мнению, богаче натуральными питательными веществами.
Также существует диетическая категория «Д». Эти яйца действительно самые свежие, но только первые семь дней после снесения. Потом они теряют этот статус и становятся обычными столовыми. Из-за короткого срока годности их редко встретишь в магазинах.
Таким образом, внешний вид и размер яиц — не лучшие ориентиры при выборе. Гораздо важнее учитывать возраст птицы и свежесть продукта. Переплачивать за крупные экземпляры не всегда оправдано, особенно когда рядом лежит более полезная и доступная альтернатива.
