Если вы устали от традиционных оливье и селёдки под шубой и хотите удивить гостей, запечённый суши-торт станет отличным решением. Он сочетает любимые вкусы японской кухни в новом, тёплом и сытном формате. Блюдо готовится проще, чем кажется, и выглядит на столе по-настоящему празднично.
Для основы понадобятся: круглозёрный рис (200 г), рисовый уксус (2 ст. л.), соль (½ ч. л.) и сахар (1 ч. л.). Также нужны огурец (1 шт.), крабовые палочки (200 г), слабосолёный лосось (150–200 г). Для верхнего слоя — паста из копчёной икры мойвы (180 г), майонез (2 ст. л.), твёрдый сыр (50 г), кунжут и соус терияки для подачи.
Сначала отварите рис и заправьте его смесью уксуса, соли и сахара. Остудите. Огурец нарежьте соломкой, крабовые палочки и лосось — кубиками, сыр натрите.
В разъёмную форму диаметром 18–20 см выложите рис и утрамбуйте. Сверху — огурец, затем лосось и крабовые палочки.
Для «шапочки» смешайте икряную пасту, майонез и сыр до однородной массы. Распределите поверх крабовых палочек. Запекайте в духовке при 180 °C 15–20 минут, пока верх не схватится и не подрумянится.
Перед подачей дайте немного остыть, снимите бортик формы, полейте терияки и посыпьте кунжутом. Подавайте тёплым, нарезав как пиццу.
Если нет пасты из икры мойвы, её можно заменить смесью плавленого сыра и красной икры или рублеными крабовыми палочками с майонезом. Любителям острого можно добавить шрирачу или тобико. Блюдо отлично сочетается с лимоном, имбирём и васаби.
Этот суши-торт может стать главным гастрономическим хитом праздничного стола и даже новой семейной традицией.
