Ищете быстрый и эффектный десерт? Попробуйте шоколадный пирог с вишнёвым конфитюром — его можно приготовить без яиц и сливочного масла, но он остаётся насыщенным, влажным и очень вкусным.
Тесто замешивается всего за 5 минут, а пока пирог печётся, успеваете сварить начинку. Все ингредиенты — простые и, скорее всего, уже есть на вашей кухне.
Секрет вкуса — в горячем крепком кофе, который раскрывает глубину какао, и в растительном масле без запаха, придающем нежную текстуру.
Для теста понадобятся: пшеничная мука — 20 г, сахар — 150 г, какао-порошок без сахара — 30 г, разрыхлитель — 15 г (или 3 ч.л.), растительное масло без запаха — 80 мл, горячий крепкий кофе без сахара — 180 мл.
Для вишнёвого конфитюра: вишня без косточек (свежая или замороженная) — 120 г, сахар — 80 г, кукурузный крахмал — 1 ст.л. с горкой, холодная вода — 20 мл.
Сначала разогрейте духовку до 180°C и застелите форму пергаментом. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, какао и разрыхлитель. Сделайте углубление, влейте масло и кофе, быстро перемешайте до гладкой консистенции. Тесто будет жидким — это нормально. Выпекайте 30–40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Пока пирог в духовке, приготовьте конфитюр: смешайте вишню с сахаром, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты. Разведите крахмал в воде и тонкой струйкой влейте в вишню, помешивая. Варите ещё минуту, пока масса не загустеет. Остудите.
Готовый пирог остудите в форме. Его можно разрезать на два коржа и промазать конфитюром или просто выложить начинку сверху. Подавайте, украсив сахарной пудрой или свежими ягодами.
Пирог отлично хранится и со временем становится ещё более влажным и ароматным. Это идеальный вариант для незапланированного чаепития, когда хочется чего-то особенного без долгой подготовки.
