Перед вами рецепт идеального семейного ужина — густой, бархатный суп с нежнейшими фрикадельками и яркой зеленью. Он готовится быстро из доступных продуктов, а результат впечатлит даже искушённых гурманов.
Приготовление нежных фрикаделек: в 300 г мясного фарша добавьте 1 ст. ложку сметаны, 1 ст. ложку панировочных сухарей, щепотку соли, ¼ ч. ложки смеси перцев, ½ ч. ложки чесночного порошка и немного мелко нарезанной зелени. Тщательно вымесите фарш до однородности. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех (смочите руки водой, чтобы фарш не лип).
Готовим ароматную основу: на 1 ст. ложке оливкового масла обжарьте до мягкости 100 г мелко нарезанного лука и 100 г тёртой моркови. Эта зажарка придаст супу насыщенный домашний вкус.
Собираем суп: в кастрюле доведите до кипения 800 мл воды или бульона. Добавьте зажарку, аккуратно опустите фрикадельки, положите 1 лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу. Через 2–3 минуты добавьте 450 г картофеля, нарезанного кубиками. Варите на среднем огне 10–12 минут после закипания до мягкости картофеля.
Добавьте 150 г плавленого сыра, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится. Суп сразу приобретёт густую, кремовую текстуру. Всыпьте 50 г крупно нарезанного шпината и оставшуюся зелень. Попробуйте, при необходимости добавьте специй. Проварите ровно 1 минуту, чтобы зелень сохранила цвет.
Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 5–7 минут. Подавайте горячим с хрустящим хлебом или гренками. Этот суп покорит вас с первой ложки своей нежностью и насыщенным вкусом!
