В предновогодней суете многие стараются заранее купить мандарины по выгодной цене. Чтобы фрукты оставались свежими и ароматными до самого праздника, важно правильно их выбрать и хранить.
Ключевой показатель — свежесть плодов. Лучше брать мандарины с веточками и листьями: это признак недавнего сбора урожая. Зелёные и упругие листья — хороший ориентир. Кожура должна быть целой, без вмятин, тёмных пятен и особенно следов гнили у основания. Блестящая и упругая кожура говорит о том, что плод свежий.
Для длительного хранения отбирайте самые ровные и плотные мандарины. Более мягкие или повреждённые лучше съесть в первую очередь.
Не мойте фрукты перед хранением: влага разрушает защитный слой кожуры, и мандарины быстрее портятся. Если они пыльные или покрыты воском, аккуратно протрите их сухой или слегка влажной салфеткой и дайте полностью высохнуть.
Идеальная температура для хранения — от +4°C до +8°C. Подойдёт овощной отсек холодильника или утеплённый балкон, где не бывает минусовой температуры. Не кладите мандарины в обычные пластиковые пакеты: в них образуется конденсат, из-за которого появляется плесень.
Используйте картонные коробки с отверстиями, сетчатые или холщовые мешки, деревянные или пластиковые ящики. Чтобы избежать соприкосновения плодов и распространения плесени, заворачивайте каждый мандарин в бумагу — салфетку, пергамент или обычную бумагу.
Следуя этим советам, можно наслаждаться сочными и свежими мандаринами не только в новогоднюю ночь, но и на протяжении всех праздников.
