Когда хочется чего-то домашнего к чаю без долгих приготовлений, этот рецепт — настоящее спасение. Печенье готовится быстро, из простых продуктов, которые почти всегда есть под рукой, а результат получается нежным, мягким и очень воздушным.
Для приготовления теста в подходящую миску разбейте одно яйцо. Добавьте щепотку соли, 100 г сахара и немного ванилина для аромата. Перемешайте всё венчиком или вилкой до однородности и лёгкого посветления смеси. Сильно взбивать не требуется.
Влейте 100 г сметаны любой жирности и 50 г растительного масла. Снова тщательно перемешайте. В отдельной ёмкости смешайте 250 г муки с 5 г разрыхлителя. Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую основу и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Руки можно смазать маслом, чтобы тесто не приставало.
Разделите тесто на небольшие равные части, скатайте из них шарики и слегка приплюсните каждую заготовку. Разогрейте сухую сковороду на небольшом огне. Выложите заготовки на расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке они не слиплись. Выпекайте под крышкой примерно 3–4 минуты с каждой стороны на тихом огне до приятного золотистого цвета. Крышка помогает пропечься равномерно.
Готовое печенье можно подавать сразу. Оно остаётся мягким и очень нежным. По желанию его легко украсить сахарной пудрой, полить топпингом или подать с любимым вареньем. Это печенье — идеальный вариант, когда нужно порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой без лишних хлопот.
