Устали от плотных мясных салатов? Попробуйте свежее решение — лёгкое, но сытное блюдо из кальмаров, яиц и маринованного лука. Оно подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Начните с маринования лука: нарежьте три средние луковицы (лучше красного сорта) тонкими полукольцами. Залейте смесью из чайной ложки сахара, чайной ложки соли, столовой ложки уксуса (6–9%) и кипятка, чтобы лук был полностью покрыт. Оставьте на 15–20 минут, чтобы ушла горечь, но сохранился хруст. Перед добавлением в салат отожмите.
Далее — кальмары. Разморозьте и очистите 500 граммов сырых кальмаров. Опускайте тушки по одной в кипящую воду и варите не более 1,5–2 минут после повторного закипания. Сразу переложите готовых кальмаров в холодную воду, чтобы они не стали резиновыми. Нарежьте кольцами или соломкой.
Соберите салат: соедините кальмары с маринованным луком и 3–4 отварными яйцами, нарезанными кубиком. Посолите, поперчите по вкусу. Заправьте майонезом, сметаной или натуральным йогуртом и аккуратно перемешайте.
Подавать блюдо можно с зеленью — например, с мелко нарезанным зелёным луком. Салат удобно готовить заранее: он хорошо держит форму и со временем становится ещё вкуснее.
Этот рецепт напоминает: простое — может быть невероятно вкусным.
