Этот салат — пример идеального баланса. В нём соединяются насыщенный вкус копчёного мяса, лёгкий хруст пекинской капусты, сочность томатов и пикантная нотка чеснока. Слоистая структура позволяет каждому компоненту сохранить свой характер, а в результате получается гармоничное и эффектное блюдо.
Ингредиенты (на 4–5 порций):
— Копчёный куриный окорочок — 1 шт. (или 250–300 г филе)
— Пекинская капуста — ½ небольшого кочана
— Помидоры — 3 шт. (средние)
— Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
— Твёрдый сыр — 70 г
— Чеснок — 2 зубчика
— Майонез — для заправки
— Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление (активное время — 20 минут):
1. Подготовка компонентов
Мясо отделите от кожи и кости, нарежьте небольшими кубиками. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Помидоры разрежьте пополам и аккуратно удалите ложкой семена и излишки сока. Оставшуюся плотную мякоть нарежьте кубиками. Измельчённый чеснок смешайте с подготовленными помидорами. Яйца натрите на крупной тёрке, сыр — на мелкой.
2. Сборка слоёв
Выкладывайте ингредиенты на плоское блюдо в следующем порядке, слегка утрамбовывая каждый слой и промазывая тонкой сеточкой майонеза:
— Первый слой: куриное мясо. Можно слегка посолить и поперчить.
— Второй слой: пекинская капуста (солить минимально или вообще не солить, чтобы сохранить хруст).
— Третий слой: помидоры с чесноком. Добавьте немного перца.
— Четвёртый слой: натёртые яйца.
— Пятый слой: обильно посыпьте салат тёртым сыром. Майонез сверху не нужен.
3. Финальный штрих
Салат можно подавать сразу или дать ему 10–15 минут в холодильнике для пропитки. Перед подачей украсьте зеленью.
Почему это работает?
Удаление семян из помидоров предотвращает излишнюю влажность. Пекинская капуста, в отличие от белокочанной, не перегружает салат и даёт нежный хруст. Чеснок, соединённый с томатами, равномерно распределяет свой аромат.
Вариации:
Для экономии времени можно просто смешать все нарезанные ингредиенты и заправить майонезом с чесноком. Копчёную курицу можно заменить ветчиной, бужениной или даже варёной колбасой. Вместо пекинской капусты подойдёт салат айсберг.
Этот простой, но продуманный рецепт станет надёжным помощником как для будничного ужина, так и для праздничного застолья.
