Неожиданные гости на пороге, а на столе нет десерта? Спасти ситуацию поможет простой и быстрый торт из готового слоёного теста и крема на основе сливочного сыра или сливок.
Основа десерта — хрустящие слоёные коржи. Для них понадобится упаковка (300 г) готового бездрожжевого слоёного теста. Его нужно разморозить при комнатной температуре, раскатать тоньше и нарезать на квадраты 10×10 см. Получится 9–12 заготовок. Их выпекают на пергаменте при 200°C в течение 12–15 минут до золотистого цвета, затем остужают.
Крем готовится буквально за пару минут: 200 г маскарпоне (или другого сливочного сыра), 120 г сгущённого молока и 10 г ванильного сахара. Ингредиенты сначала аккуратно перемешивают лопаткой, затем взбивают миксером. Вместо маскарпоне можно использовать 200 мл очень холодных жирных сливок (33–35%), взбитых до устойчивых пиков, в которые затем вмешивают сгущёнку и ванильный сахар.
Для сборки коржи разрезают по горизонтали на 2–3 части. Первый слой укладывают на блюдо, покрывают кремом, накрывают следующим коржом и слегка прижимают. Повторяют до окончания слоёв, затем обмазывают кремом верх и бока. Обрезки коржей измельчают в крошку и обсыпают торт со всех сторон — это придаёт десерту хруст и завершённый вид.
Торт особенно хорош, если дать ему настояться в холодильнике хотя бы 30 минут — коржи пропитаются кремом и станут нежнее. Но можно подавать и сразу. Десерт получается вкусным, быстрым и универсальным: подойдёт и для семейного чаепития, и для гостей. Он доказывает, что даже в условиях нехватки времени можно приготовить впечатляющий десерт из самых простых ингредиентов.
