После напряжённого дня хочется приготовить что-то вкусное и сытное, не тратя на это много времени. Отличный вариант — капуста с копчёными колбасками. Это блюдо готовится всего за 20 минут и получается настолько аппетитным, что собирает всю семью за столом.
Для приготовления понадобятся: белокочанная капуста (около 800 г), копчёные колбаски (охотничьи, сардельки или другие — 200 г), чеснок (4–5 зубчиков), куриные яйца (2 шт.), сметана (1 ст. л.), смесь сушёных трав (прованские или итальянские — 1 ч. л.), зелёный лук (небольшой пучок), растительное масло для жарки, соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Капусту нужно нашинковать крупной соломкой, слегка посолить и помять руками, чтобы она стала мягче. Чеснок нарезают пластинками, зелёный лук — тонкими колечками, колбаски — кружочками.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривают колбаски 3–4 минуты до золотистого цвета, затем перекладывают их на отдельную тарелку. В оставшемся жире слегка обжаривают чеснок до появления аромата.
Затем на сковороду добавляют капусту и жарят её на среднем огне 8–10 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но сохранить лёгкую упругость и немного подрумяниться.
Пока капуста жарится, взбивают яйца со сметаной, сушёными травами, солью и перцем. Когда капуста почти готова, яичную смесь равномерно вливают в сковороду, аккуратно перемешивают и готовят ещё 2–3 минуты, пока яйца не «схватятся».
В самом конце возвращают в сковороду обжаренные колбаски, добавляют зелёный лук, перемешивают и готовят всё вместе ещё 1–2 минуты.
Блюдо подают горячим — прямо со сковороды. Оно сочное, ароматное и отлично сочетается со свежим хлебом или лёгким салатом. Это идеальный вариант для быстрого ужина в будни.
