Картофель — универсальный продукт, который подходит и для пюре, и для запеканки, и в качестве гарнира. Но традиционная варка отнимает время и силы: приходится следить за водой, мыть посуду и обжигаться, очищая горячие клубни.
Оказывается, готовить картофель можно гораздо проще — в микроволновой печи. За 8 минут получится мягкий, слегка рассыпчатый картофель, ничем не уступающий сваренному в кастрюле.
Сначала тщательно вымойте картофель под проточной водой. Очищать кожуру заранее не нужно. Затем нарежьте клубни на кусочки размером 3–4 сантиметра — так они пропекутся равномерно.
Переложите картофель в глубокую СВЧ-безопасную ёмкость (стеклянную или керамическую), добавьте 2–3 столовые ложки воды. Жидкость превратится в пар и обеспечит равномерное приготовление.
Накройте посуду крышкой для микроволновки или пищевой плёнкой с небольшими отверстиями для выхода пара. Готовьте на максимальной мощности 8 минут.
После приготовления аккуратно достаньте ёмкость — она будет горячей — и проверьте готовность вилкой. Если картофель легко протыкается, но держит форму, он готов. Для крупных кусочков может понадобиться ещё 1–2 минуты.
Такой картофель подойдёт для пюре, салатов или запеканок. Кожуру можно не снимать перед готовкой — она сохраняет форму и полезные вещества, а снять её легко уже после приготовления.
Почему нужна вода? Несколько ложек воды создают пар, который равномерно прогревает картофель изнутри, не давая ему пересохнуть. А для пюре такой способ подходит идеально — картофель получается рассыпчатым и легко разминается.
