Когда хочется домашней выпечки, а времени почти нет, на помощь приходит необычный, но очень простой рецепт яблочного штруделя из армянского лаваша. Готовится он всего за 20 минут и требует минимального набора ингредиентов.
Для основы понадобится один большой лист лаваша и 40–50 г сливочного масла. Начинку делают из 5–6 яблок, половины чайной ложки корицы, двух столовых ложек сахара, горсти грецких орехов (около 30 г) и 20 г масла для обжарки.
Сначала яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают дольками или кубиками и обжаривают на сковороде со сливочным маслом 5–6 минут. Затем добавляют сахар, корицу и измельчённые орехи, тушат ещё 2–3 минуты и снимают с огня.
Готовую начинку остужают, после чего выкладывают на смазанный растопленным маслом лаваш, отступая от краёв. Аккуратно сворачивают плотный рулет, подогнув края внутрь.
Противень застилают пергаментом, выкладывают штрудель швом вниз, смазывают маслом и выпекают в духовке при 180°C в течение 15–20 минут до золотистой корочки.
Чтобы десерт получился идеальным, советуют использовать слегка подсушенный лаваш, не перекладывать начинку и обязательно давать ей остыть перед заворачиванием. Для хрустящей корочки штрудель смазывают маслом со всех сторон.
Варианты рецепта легко адаптировать: можно добавить изюм, заменить грецкие орехи миндалём или добавить цедру апельсина для пикантности.
Подавать штрудель лучше тёплым — с сахарной пудрой, ванильным мороженым или свежими ягодами. Для особого случая его поливают мёдом или карамельным соусом и украшают мятой.
Этот десерт особенно хорош тем, что его легко приготовить даже новичкам, а вкус напоминает домашнее уютное чаепитие.
