Когда времени в обрез, а семья просит чего-то вкусного и сытного, на помощь приходит простой рецепт хачапури на сковороде. Он готовится всего за 10 минут, не требует раскатки теста и долгого ожидания.
Для приготовления одного большого хачапури понадобятся: 1 яйцо, 120 мл кефира, 3–4 столовые ложки муки, щепотка соли, четверть чайной ложки соды, 120–150 г твердого сыра и 1 столовая ложка растительного масла.
Сначала в миске взбивают яйцо с солью, добавляют кефир и перемешивают. Затем вводят соду — она вступает в реакцию с кефиром и делает тесто воздушным. Постепенно всыпают муку до консистенции густой сметаны.
Сыр натирают на крупной терке и аккуратно вмешивают в тесто. Даже если сыра кажется много, при жарке он расплавится и создаст желанную тягучесть.
На разогретую сковороду с толстым дном наливают масло, выливают тесто и разравнивают ложкой. Жарят под крышкой 4–5 минут до золотистой корочки снизу, затем аккуратно переворачивают и готовят ещё 3–4 минуты без крышки.
Подавать блюдо рекомендуется горячим — пока сыр пузырится и тянется. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла или сметану.
Кефир и сода обеспечивают быстрый «подъём» теста, а минимум ингредиентов — максимум вкуса. Такой хачапури станет настоящей кулинарной палочкой-выручалочкой в любой семье.
