Новогодний стол можно сделать по-настоящему волшебным с помощью салата «Изумрудная поляна» — яркого, сочного и, по поверьям, притягивающего удачу и благополучие.
Блюдо сочетает нежную копчёную курицу, свежие помидоры, кислинку киви и натёртый сыр. Оно получается одновременно сытным и лёгким, а его изумрудные переливы задают праздничное настроение.
Для приготовления понадобятся: 500 г копчёной куриной грудки, 150 г сыра (например, голландского), 3 спелых помидора, 5 киви, 4 варёных яйца, майонез и по желанию — грецкие орехи.
Сначала курицу нарезают кубиками. Помидоры моют, обсушивают и режут дольками, а киви — очищают и нарезают тонкими ломтиками.
Салат выкладывают слоями на плоское блюдо, промазывая каждый майонезом: сначала курица, затем натёртый на крупной тёрке сыр, помидоры и белки яиц, натёртые на мелкой тёрке.
Верх украшают ломтиками киви — можно выложить узор или просто покрыть всю поверхность. Для пикантности добавляют немного измельчённых грецких орехов.
Перед подачей салат ставят в холодильник на 1–2 часа, чтобы слои пропитались, а вкусы соединились.
Чтобы снизить калорийность, часть майонеза можно заменить натуральным несладким йогуртом. Грецкие орехи советуют слегка обжарить на сухой сковороде — это раскроет их аромат. Подавать блюдо лучше охлаждённым.
Авторы рецепта считают, что такой салат может стать не только украшением праздничного стола, но и личным талисманом на весь следующий год.
