Высокая влажность в погребе грозит порчей заготовленного урожая, но справиться с ней можно с помощью обычной поваренной соли. Кристаллы соли естественным образом притягивают и удерживают молекулы воды, тем самым снижая уровень сырости в воздухе. Особенно хорошо справляется с этой задачей крупная каменная соль — благодаря большей площади поверхности её кристаллов. Для заметного эффекта в стандартный погреб площадью 6–8 м² достаточно 3–5 кг соли. Чтобы метод работал эффективно, соль нужно поместить в пластиковое или эмалированное ведро объёмом 8–12 литров и поставить в самый влажный угол или рядом с вентиляционным отверстием. При сильной сырости рекомендуется расставить 2–3 таких ёмкости по периметру помещения. Ведро заполняют солью на две трети и устанавливают на устойчивую поверхность — например, на деревянный поддон или кирпичи. Состояние наполнителя проверяют раз в неделю. Как только соль начинает отсыревать, её заменяют или просушивают в духовке. Для усиления эффекта советуют регулярно проветривать погреб в сухую погоду, размещать по углам мешки с древесным углём и следить за исправностью вентиляции. Контролировать уровень влажности удобно с помощью гигрометра. Среди главных плюсов метода — доступность, экологичность, экономичность и универсальность. Соль безопасна для продуктов и не требует затрат. Повторно использовать просушенную соль можно до трёх-четырёх раз, после чего её лучше заменить полностью. Этот способ особенно актуален в межсезонье, когда перепады температур вызывают конденсат. Всего одно ведро соли может уберечь урожай от плесени и гниения до следующего сезона.
