Когда за окном непогода, а так хочется ощутить вкус летнего пикника, этот рецепт станет настоящим спасением. Приготовление займёт минимум времени, а результат превзойдёт все ожидания — сочное мясо с пикантными нотками и аппетитной корочкой. Для маринада понадобятся: 800 г куриного филе, 1 ст. л. паприки, 1,5 ст. л. сушеного чеснока, 1 ч. л. соли и щепотка острого перца по вкусу. Куриную грудку нарезают аккуратными кубиками среднего размера — так мясо равномерно пропитается специями и хорошо пропечётся. В глубокой миске тщательно перемешивают курицу со всеми сухими специями и оставляют на 15–20 минут для пропитки. Подготовленные кусочки нанизывают на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде на 30 минут — это предотвратит их подгорание в духовке. Шпажки раскладывают на противне, застеленном пергаментом, и отправляют в разогретую до 200°C духовку. Выпекают 25–30 минут, переворачивая каждые 10 минут для равномерного зарумянивания. Пока шашлык готовится, делают ароматную чесночную пропитку: растапливают 1 ст. л. сливочного масла, добавляют 2 измельчённых зубчика чеснока, вмешивают 2 ст. л. тёртого пармезана и приправляют щепоткой соли и мелко нарубленной петрушкой. Готовый шашлык сразу же смазывают чесночным маслом — это придаёт блюду насыщенный вкус и аппетитный блеск. Преимущества такого блюда: нежная текстура курицы в сочетании с пикантными специями, хрустящая корочка снаружи и сочная мякоть внутри, отсутствие вредных канцерогенов, образующихся при жарке на углях, и простота готовки без необходимости постоянного контроля. Подавать шашлык можно с овощным салатом, рисом или лепёшками — и наслаждаться вкусом лета в любое время года.
