Начните день с настоящего гастрономического удовольствия — приготовьте воздушную творожную запеканку. На подготовку уходит всего 10 минут, а результат поражает нежностью и лёгкостью. Рецепт особенно хорош тем, что не требует муки, содержит минимум сахара и напоминает по текстуре суфле. Его легко адаптировать под диетические предпочтения. Для приготовления понадобятся: 400 г творога (5–9%), 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, 3 ст. ложки молока или кефира, 2 ст. ложки сметаны (10–15%), 1,5–2 ст. ложки сахара, щепотка ванилина, немного соли и сливочное масло для смазывания формы. Творог разминают вилкой или взбивают блендером до однородности. Затем добавляют яйца, сахар, ванилин и соль, тщательно перемешивая до гладкой массы. После этого вливают молоко и сметану, всыпают манку, снова перемешивают и дают настояться 5 минут. Духовку разогревают до 180°C. Форму смазывают маслом, выкладывают творожную смесь и выпекают 25–30 минут до золотистого цвета. Перед подачей запеканку немного остужают. Советы для идеального результата: сахар можно заменить стевией, подавать блюдо — с йогуртом, ягодами или каплей мёда. Чтобы запеканка лучше держала форму, дайте ей немного постоять после духовки. Вкус можно разнообразить цедрой лимона или щепоткой корицы. Эта запеканка — отличный пример того, как из простых продуктов создать настоящее кулинарное наслаждение. Нежная, мягкая, с тонкой золотистой корочкой, она станет любимым завтраком всей семьи.
