Правильный выбор сорта картофеля — залог не только богатого урожая, но и вкусных блюд на столе. Важно учитывать сроки созревания, тип мякоти и особенности региона выращивания.
Ранние сорта (60–85 дней) подойдут тем, кто хочет быстро получить молодую картошку. Они успевают созреть до вспышек фитофтороза. Среднеспелые (95–115 дней) — универсальный вариант: вкусные, устойчивые к погоде и хорошо хранятся. Поздние сорта (от 115 дней) идеальны для зимних запасов: накапливают много питательных веществ и устойчивы к болезням.
Тип мякоти влияет на кулинарные свойства. Рассыпчатая белая — для пюре и запекания. Плотная жёлтая или кремовая — сохраняет форму в супах, салатах и при жарке. Розовая и фиолетовая мякоть добавляет цвет и оригинальный вкус — её часто используют для чипсов и изысканных гарниров.
Среди проверенных сортов для летнего урожая — Жуковский ранний, Антонина, Ред Скарлетт, Беллароза и Лазурит. Для надёжного сбора и хранения стоит выбрать Галу, Аврору, Колобок или Вектор. А для длительной лежки и переработки подойдут Пикассо, Журавинка, Сатурна и Атлант.
Климат имеет значение. В Сибири и на Урале хорошо растут Ред Скарлет, Журавлик и Невский. В Центральной России — Жуковский ранний и Урожайный. На юге рекомендуют Романтик, Вегу и Лисану. На Дальнем Востоке — Ласточку, Камбалу и Скарб.
Выбор подходящего сорта — это первый и самый важный шаг к урожаю, который порадует и на кухне, и в погребе.
