Домашние картофельные чипсы можно приготовить за считанные минуты в микроволновке. Главное — тонко нарезать картофель, смыть крахмал, тщательно просушить ломтики и запекать их при мощности 800 Вт около 4 минут 40 секунд.
Первую партию автор рецепта пересушила, держав чипсы 5 минут, но затем нашла «золотую середину» — 4 минуты 40 секунд для очень тонких ломтиков. Время легко запомнить и использовать для последующих партий без сомнений.
Для приготовления лучше взять молодой картофель одинакового размера. Зрелые клубни стоит почистить. Нарезать нужно максимально тонкими кружочками — подойдут острый нож, шинковка с гладкой пластиной или тёрка с плоскими прорезями.
Ломтики промывают в дуршлаге под холодной водой, чтобы смыть излишки крахмала и предотвратить прилипание. Затем их раскладывают на бумажном полотенце и промокают сверху вторым листом — важно убрать всю влагу, иначе чипсы будут тушиться, а не хрустеть.
Поворотный стол микроволновки застилают пергаментом, подрезанным по диаметру, и выкладывают ломтики в один слой без нахлёста. Сверху можно равномерно припорошить смесью соли и молотого красного перца через ситечко.
Готовят при 800 Вт. Ориентировочное время — 4 минуты 40 секунд, но важно следить через окошко: как только чипсы станут золотистыми и сухими, их нужно доставать. Если чуть недосохли — добавляют по 20–30 секунд.
Готовые чипсы сразу снимают с пергамента, чтобы сохранить хруст. Не стоит перегружать поднос — лучше сделать несколько заходов. Приправы можно не использовать вовсе, получится диетический вариант, либо менять специи по настроению.
